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超市經(jīng)營(yíng)的若干策略問(wèn)題

2017-11-14

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　　     經(jīng)貿(mào)學(xué)院店的順利開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著我們連鎖超市在拓展的道路上邁出了成功的一步，然而，面對(duì)成績(jī)我們也必須要有清醒地認(rèn)識(shí)，我們的任務(wù)依舊非常艱巨。自去年以來(lái)，超市行業(yè)遭遇了前所未有的困難，企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本還在不斷增長(zhǎng)，而利潤(rùn)率受百貨業(yè)擠壓被進(jìn)一步稀釋?zhuān)婵臻g越來(lái)越狹窄。如何在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，并謀求發(fā)展，是我們必須應(yīng)對(duì)的一個(gè)現(xiàn)實(shí)而嚴(yán)峻的課題。
　　發(fā)掘資源潛能，提高勞動(dòng)效率
　　應(yīng)加強(qiáng)管理，充分利用各種資源，提高勞效，節(jié)約人力成本。當(dāng)前經(jīng)營(yíng)成本增加的首要原因是人工成本的大幅攀升，有資料顯示，2010年初連鎖超市企業(yè)人工成本平均上漲15％，至2011年漲幅已超過(guò)50%。此外，人員流失率高以及因此造成的招聘、培訓(xùn)等方面的投入也明顯增加。要想生存必須注重挖潛增效來(lái)消化上升成本，提升后臺(tái)和人工效率，應(yīng)檢查一下是否調(diào)用了與企業(yè)效益無(wú)關(guān)的資源，做了哪些徒勞無(wú)益的工作，是否存在人浮于事的問(wèn)題，是否存在部門(mén)職責(zé)不明確或部門(mén)間職責(zé)沖突的現(xiàn)象，是否存在互相扯皮，投入和產(chǎn)出不相稱(chēng)現(xiàn)象。爭(zhēng)取不走或少走彎路，同時(shí)在特定社區(qū)內(nèi)就近取材，以較低工資招聘一些兼職工作人員，使人力資源成本降低。
    保證基本經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)新商業(yè)模式
　　隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入，一方面消費(fèi)者也越來(lái)越挑剔，另一方面商品利潤(rùn)空間也越來(lái)越透明，同時(shí)上游廠(chǎng)商也來(lái)爭(zhēng)奪流通渠道。在零售商正通過(guò)農(nóng)超對(duì)接、直接采購(gòu)等方式尋求供應(yīng)鏈變革以應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，一些生產(chǎn)商利用自身具有的上游產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，將生產(chǎn)、分銷(xiāo)、零售成功結(jié)合，開(kāi)設(shè)專(zhuān)賣(mài)店，悄無(wú)聲息地向零售渠道延伸，使零售業(yè)的利潤(rùn)空間被進(jìn)一步擠壓，這對(duì)本已舉步維艱的零售業(yè)無(wú)疑是雪上加霜。為應(yīng)對(duì)這些困難，作為社區(qū)連鎖超市，一方面應(yīng)利用連鎖超市擁有的規(guī)模優(yōu)勢(shì)采用集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送的方式，最大程度地壓低商品進(jìn)貨價(jià)格，降低采購(gòu)成本，利用完善的電子信息管理系統(tǒng)，及時(shí)采集和處理商品的銷(xiāo)售與庫(kù)存信息，減少商品的庫(kù)存，降低庫(kù)存成本。另一方面應(yīng)避開(kāi)正面競(jìng)爭(zhēng)做差異化經(jīng)營(yíng)，不是滿(mǎn)足所有消費(fèi)群體的需求，而是補(bǔ)充和完善市場(chǎng)的縫隙需求，即對(duì)市場(chǎng)做進(jìn)一步細(xì)分，以經(jīng)營(yíng)食品為主，兼營(yíng)日用百貨、生鮮蔬菜、服裝、家電等中低檔商品，進(jìn)行特色化經(jīng)營(yíng)聚焦。同時(shí)，根據(jù)消費(fèi)者的需要提供增值服務(wù)，使超市經(jīng)營(yíng)方式從“零售型”向“零售服務(wù)型”轉(zhuǎn)變，逐步摒棄做精、做專(zhuān)、做深、做透的做法，向多元業(yè)態(tài)發(fā)展進(jìn)軍，以利用自身的規(guī)模優(yōu)勢(shì)和核心魅力在明確主業(yè)并優(yōu)先發(fā)展的前提下，適當(dāng)?shù)厝?chuàng)新和開(kāi)拓其他領(lǐng)域，使自身的商業(yè)功能更加完善，為消費(fèi)者提供與居民日常生活相關(guān)的各項(xiàng)服務(wù)，為超市的經(jīng)營(yíng)發(fā)展尋求新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
    針對(duì)特定群體，培養(yǎng)忠實(shí)客戶(hù)
　　隨著城市化發(fā)展進(jìn)程的推進(jìn)，區(qū)域商業(yè)中心和區(qū)域商業(yè)副中心逐步向“多心多點(diǎn)”的格局轉(zhuǎn)變，區(qū)域化消費(fèi)將成為主流。社區(qū)連鎖超市需要利用自身資源，把握商機(jī)進(jìn)行社區(qū)化定位，摸清覆蓋區(qū)消費(fèi)者的文化層次、居民收入、消費(fèi)習(xí)慣，推出適合本地顧客口味的商品組合，采取有針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)措施，提供有針對(duì)性的服務(wù)，培養(yǎng)自己忠實(shí)的顧客群體，占領(lǐng)部分市場(chǎng)份額，創(chuàng)造穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)。同時(shí)塑造具有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)文化，將“服務(wù)社區(qū)居民”的經(jīng)營(yíng)理念滲透到每個(gè)員工的思想中，進(jìn)而落實(shí)到行動(dòng)中，將企業(yè)所有的個(gè)體力量聚集成群體力量，努力塑造一種積極向上、具有親和力和競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)文化，打造企業(yè)貼近社區(qū)居民生活的良好形象。
　　　　　　                                 （超市經(jīng)理國(guó)成功）

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